روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

حتماً شما هم مثل خیلی ها با شروع پاییز انواع مواد غذایی را فریز می کنید تا در پاییز و زمستان از آنها استفاده کنید. اما آیا روش علمی این کار را می دانید؟

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

حتماً شما هم مثل خیلی ها با شروع پاییز انواع مواد غذایی را فریز می کنید تا در پاییز و زمستان از آنها استفاده کنید. اما آیا روش علمی این کار را می دانید؟

مواد غذایی قبل از فریز شدن باید به طور مناسب بسته بندی شوند تا عطر و طعم، رطوبت، رنگ طبیعی و ارزش غذایی خود را از دست ندهند و سرمای فریزر و خشکی محیط آن موجب خراب شدن مواد غذایی نشود.

نکته مهم این است که پیش از بسته بندی ماده غذایی، میزان مورد نیاز در هر بار مصرف مشخص شود، چرا که بسته ی غذای خارج شده از فریزر، به هیچ عنوان نباید دوباره به فریزر بازگردانده شود.

در منازل از دو نوع بسته بندی برای فریزر کردن مواد غذایی استفاده می شود:

1- انواع ظروف دردار از جنس های گوناگون، مانند پلاستیک و فلز

2- کیسه ی نایلون(کیسه فریزر) یا پلاستیک های زیپ دار ویژه بسته بندی

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که مواد غذایی در ظروف شیشه ای در فریزر گذاشته شوند، چون این ظروف ترکیبات شیمیایی ندارند که با مواد غذایی واکنش دهند.

اما باید هنگام پُر کردن این ظروف از ماده ی غذایی، مقداری فضای خالی در نظر گرفت تا در اثر انبساط حاصل از یخ زدن ماده غذایی، ظرف نشکند.

بسته بندی با کیسه های نایلونی(کیسه فریزر)، متداول ترین روش بسته بندی در منازل است و پس از آن کیسه های پلاستیکی زیپ دار رایج است. به تازگی در بعضی از کشورها از کاغذهای چند لایه برای بسته بندی استفاده می شود. این کاغذها از چند لایه شامل یک لایه کاغذ، یک لایه فویل آلومینیومی، گلاسین، سلفون و یک لایه قابل ارتجاع تشکیل شده اند که برای بسته بندی مواد غذایی مثل انواع میوه، سبزی، گوشت استفاده می شوند.

این نوع کاغذها به خوبی از ماده غذایی محافظت می کنند.

اگرچه در فریز کردن درست مواد غذایی، تغییری در عطر و طعم و بوی آنها ایجاد نمی شود، اما بی شک از ارزش غذایی آنها کاسته می شود، به ویژه اگر مواد غذایی بیشتر از زمان استاندارد در فریزر نگهداری شوند.

اگر مواد غذایی به طور صحیح بسته بندی شوند و به سرعت در دمای فریزر سرد شوند، کیفیت خود را بیشتر حفظ کرده و مدت ماندگاری شان افزایش می یابد.

پس از گذشت زمان استاندارد، اگر چه مواد غذایی به ظاهر سالم اند، اما هیچ گونه ارزش تغذیه ای نداشته و به تفاله تبدیل می شوند.

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

بسته های غذایی تان را چگونه در فریزر نگهداری می کنید؟

1- اصولاً باید توجه داشته باشید که دمای فریزر همیشه 18- درجه سانتی گراد باشد. هرگونه تغییر دما، سبب خراب شدن مواد غذایی داخل فریزر می شود.

2- از انباشتن فریزر با مواد غذایی که همگی تازه بوده و نیاز به یخ زدن دارند، بپرهیزید، چون این کار موجب افزایش ناگهانی دمای فریزر و کاهش کیفیت مواد غذایی می شود. بنابراین مواد تازه را به تدریج در کیسه فریزر بگذارید.

3- این نکته را هم فراموش نکنید که اولین بسته ی غذایی فریزر شده، باید اولین بسته ای باشد که برای مصرف از فریز خارج می شود.

اگر این روش ها را به کار ببرید مطمئناً همواره از مواد غذایی تازه استفاده خواهید کرد.

جدول مدت زمان نگهداری مواد غذایی منجمد در فریزر:

 

ماده غذایی

 

 مدت زمان نگهداری

 

میوه ها و سبزی ها  8 تا 12 ماه
گوشت ماکیان  6 تا 9 ماه
انواع ماهی به جز تن  3 تا 6 ماه
گوشت قرمز خرد شده یا چرخ کرده  3 تا 4 ماه
گوشت فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس و گوشت نمک سود  1 تا 2 ماه

 

دکتر امیر رحیمی| منبع: تبیان

"

برچسب‌ها

"

دیدگاه‌ها

0 Comments

یک دیدگاه بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

"

محصولات مرتبط

می دونستید کیسه های  فریزری ضخیم تر  به محیط زیست آسیب کمتری  می زنند!!!؟

می دونستید کیسه های فریزری ضخیم تر به محیط زیست آسیب کمتری می زنند!!!؟

می دونستید کیسه های فریزری ضخیم تر به محیط زیست آسیب کمتری می زنند!!!؟ همه افراد در همه جای کره زمین برای استفاده های زیادی به کیسه های پلاستیکی‌ و نایلون و نایلکس وابسته شده اند؛ یکی از موارد پر مصرف خانگی مانند کیسه های فریزر نازک و یک بار مصرف می باشد. مشکل زمانی...

کیسه اسلایدر و کیسه دبل زیپ

کیسه اسلایدر و کیسه دبل زیپ

کیسه دبل زیپ با استفاده از زیپ های فشرده، مصرف کنندگان از انگشتان خود برای جدا کردن زیپ و بل فشار دادن دنده ها برای بستن آن به یکدیگر استفاده می کنند. برندهایی که به دنبال راه حل اقتصادی هستند و همچنان می خواهند راحتی مصرف کننده را افزایش دهند، اغلب از دبل زیپ برای...

کیسه زباله رولی صنعتی

کیسه زباله رولی صنعتی

کیسه زباله رولی صنعتی
از آنجا که این نوع پلاستیک زباله معمولا دارای ابعاد بزرگ و ضخامت زیادی هستند موقع استفاده دچار پارگی نمیشوند بنابراین برای ضایعات و دور ریز های کارخانه جات وصنایع گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد.

"

مطالب مرتبط

می دونستید کیسه های  فریزری ضخیم تر  به محیط زیست آسیب کمتری  می زنند!!!؟

می دونستید کیسه های فریزری ضخیم تر به محیط زیست آسیب کمتری می زنند!!!؟

می دونستید کیسه های فریزری ضخیم تر به محیط زیست آسیب کمتری می زنند!!!؟ همه افراد در همه جای کره زمین برای استفاده های زیادی به کیسه های پلاستیکی‌ و نایلون و نایلکس وابسته شده اند؛ یکی از موارد پر مصرف خانگی مانند کیسه های فریزر نازک و یک بار مصرف می باشد. مشکل زمانی...

کیسه اسلایدر و کیسه دبل زیپ

کیسه اسلایدر و کیسه دبل زیپ

کیسه دبل زیپ با استفاده از زیپ های فشرده، مصرف کنندگان از انگشتان خود برای جدا کردن زیپ و بل فشار دادن دنده ها برای بستن آن به یکدیگر استفاده می کنند. برندهایی که به دنبال راه حل اقتصادی هستند و همچنان می خواهند راحتی مصرف کننده را افزایش دهند، اغلب از دبل زیپ برای...

اما چرا از سفره های یکبار مصرف استفاده کنیم؟

اما چرا از سفره های یکبار مصرف استفاده کنیم؟

سفره های یکبار مصرف در حال حاضر جزو پرمصرف ترین انواع سفره در سرویس پذیرایی هستند. اما چرا از سفره های یکبار مصرف استفاده کنیم؟ مزایای سفره های یکبار مصرف چیست؟ در این مقاله تمام جوانب مثبت و منفی و انواع مواد مورد استفاده را دریابیم. سفره های یکبار مصرف هزینه ها را...

Pin It on Pinterest

Share This